螃蟹可不可以直接冷冻?

螃蟹可以直接冷冻保存，但冷冻前需要清洗干净，避免残留杂质影响口感。冷冻时最好用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。解冻后螃蟹的肉质会变松散，建议尽快食用，风味最佳。冷冻时间不宜过长，一般不超过3个月，否则口感会变差。

冷冻后的螃蟹可以用来煮汤、炒菜或做馅料，但清蒸等原汁原味的做法不太适合。解冻时自然回温或用冷水浸泡，避免高温加热导致肉质变柴。新鲜螃蟹现买现吃最好，冷冻只是应急选择，尽量保持食材新鲜。