捞出的泡菜可以放冰箱冷冻吗?

捞出的泡菜可以放冰箱冷冻，但冷冻后口感会变软，失去脆嫩感。泡菜冷冻前最好沥干水分，分装成小份，方便取用。冷冻能延长保质期3个月左右，但解冻后要尽快吃完。冷冻过的泡菜适合用来煮汤或炒菜，不适合直接生吃。

泡菜冷冻后营养和风味会有所下降，建议适量制作。冰箱温度要保持在零下18度以下，避免反复解冻。泡菜冷冻前可以加点芝麻油或辣椒油增加风味。如果泡菜已经发酸或变质，就不能冷冻了，直接扔掉更安全。