山西四大名醋分别是什么?

山西四大名醋分别是老陈醋、保宁醋、镇江香醋和永春老醋。老陈醋产自太原，颜色深红，味道醇厚；保宁醋来自四川阆中，酸中带甜；镇江香醋产自江苏，香气浓郁；永春老醋产自福建，色泽乌黑，回味悠长。这些名醋各有特色，深受人们喜爱。

山西老陈醋有300多年历史，采用传统工艺酿造；保宁醋以麸皮、糯米为原料，发酵时间长；镇江香醋选用糯米酿造，口感柔和；永春老醋加入红曲，陈酿多年。这四种醋在中国饮食文化中占有重要地位，常用于凉拌、炒菜和调味。