萃取的咖啡可以过夜吗?

萃取的咖啡不建议过夜存放。咖啡接触空气后，香气会快速挥发，口感变得酸涩。冷藏保存最多6小时，超过时间细菌滋生，影响健康。热咖啡倒入保温杯能延缓变质，但最好在2小时内饮用完毕。

隔夜咖啡失去原有的风味，颜色变深，质地浑浊。咖啡豆中的油脂氧化后产生异味，饮用后可能刺激肠胃。新鲜萃取的咖啡温度在85度左右，放置一夜后降至室温，营养成分大幅流失。