流心月饼放冰箱冷藏后还会流心吗?

流心月饼冷藏后依然会保持流心状态，但质地会变得更硬一些。冷藏能延长保质期，流心馅料中的油脂凝固后口感更扎实。室温放置几小时后，月饼会慢慢恢复软糯，流心效果重新明显。不同品牌的月饼冷藏后表现略有差异，有些流心会变得更浓稠。

流心月饼的流心效果主要依赖馅料配方和温度控制。冷藏时油脂结晶导致流动性下降，但不会完全失去流心特性。建议食用前提前取出回温，这样流心效果最佳。保存时用保鲜膜包裹能防止水分流失，保持月饼风味。高温天气下冷藏还能避免馅料过稀影响口感。