家庭自制米酒的保质期是多久?

家庭自制米酒放在冰箱里能保存7天左右，常温下只能放2到3天。夏天温度高，容易变质，最好尽快喝完。开封后密封好，能延长一点时间。米酒发酵后酒精含量低，容易滋生细菌，需要冷藏保存。

米酒保质期受原料和制作方法影响，自家做的没有添加剂，保存时间短。买来的米酒加了防腐剂，能放更久。自己做的米酒如果出现酸味或异味，说明坏了，不能喝。建议少量制作，新鲜饮用更安全。