真蜂蜜火烧会凝固吗?

真蜂蜜火烧会凝固。蜂蜜本身含糖量高，遇冷容易结晶，火烧后温度下降，蜂蜜会慢慢变硬。很多人喜欢把蜂蜜抹在火烧上，放凉后表面会形成一层薄薄的糖霜，口感更扎实。冬天吃的时候，蜂蜜凝固得更明显，咬起来有点像软糖。

火烧里的蜂蜜凝固后，不会影响食用，反而让火烧更有嚼劲。蜂蜜结晶是正常现象，加热就能恢复流动。市面上有些假蜂蜜不会凝固，真蜂蜜遇冷变硬是天然特性。买火烧时选真蜂蜜的，凝固后味道更香醇，营养也更丰富。