腊鱼晒多久可以收起来进冰箱?

腊鱼晒3到5天就能收起来进冰箱。晴天时每天翻面一次，让鱼干得更均匀。晒好的鱼摸起来硬邦邦，颜色变成深褐色，就可以收起来了。放进冰箱前用保鲜袋装好，能保存更久。

腊鱼晒太久容易太硬，吃起来口感不好。阴天时要延长晒制时间，或者放在通风处晾干。夏天晒2天就够了，冬天可能需要4天。判断鱼是否晒干，可以用手指按压鱼肉，没有水分渗出就行。