西葫芦苦是咋回事?

西葫芦发苦是因为含有葫芦素，这种物质在生长过程中积累过多就会变苦。种植时温度过高或水分不足，容易让葫芦素增多。另外，西葫芦开花授粉时用了激素，也可能导致果实发苦。买西葫芦时选嫩的不选老的，老的更容易苦。

西葫芦苦了就不能吃，吃多了会肚子疼、拉肚子。烹饪前可以削掉外皮，苦味会减轻些。自家种的西葫芦如果苦，可能是施肥不当或品种问题。下次种西葫芦记得多浇水，别让太阳暴晒，这样结的瓜就不会苦了。