专门生豆芽的黄豆能打出豆浆吗?

专门生豆芽的黄豆完全可以打出豆浆，这种黄豆颗粒饱满，含水量高，泡发后容易磨碎。打豆浆时提前浸泡黄豆8小时，加清水用破壁机搅打，过滤后煮沸就能喝。生豆芽的黄豆蛋白质丰富，打出的豆浆口感细腻，营养不输普通黄豆。

生豆芽的黄豆发芽后部分营养转化为芽苗素，但打豆浆依然合适。发芽黄豆的淀粉含量减少，打浆时需多加些水调整浓度。这种黄豆不打豆芽直接打豆浆，成本低且制作方便，家庭制作时搭配花生或核桃，味道更香浓。