佛跳墙指的是什么意思?

佛跳墙是一道福建名菜，由鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等几十种食材慢炖而成。这道菜香味浓郁，传说连墙外的闻到香味都会忍不住跳进来尝一口。佛跳墙讲究食材丰富，汤汁醇厚，是宴席上的硬菜，价格也不便宜。

佛跳墙起源于清朝，最初是福州厨师为达官贵人精心烹制的菜肴。后来这道菜流传开来，成为闽菜的代表之一。如今，佛跳墙不仅是美食，更是一种文化符号，象征着丰盛与精致。很多高档餐厅都将其作为招牌菜吸引食客。