一百斤小麦出多少白面?

一百斤小麦大约能出八十斤白面。小麦经过碾磨去壳后，剩下的麸皮和胚芽会减少重量，所以出粉率在八成左右。不同品种的小麦和加工工艺会影响最终产量，但一般不会低于七成，也不会超过九成。

白面用途广泛，可以蒸馒头、包饺子、做面条。面粉厂会根据需求研磨不同精细度的面粉，高筋粉适合做面包，低筋粉适合做蛋糕。普通家庭常用的是中筋粉，口感软糯，适合日常烹饪。