奶酪是什么制成的?

奶酪由牛奶、羊奶或山羊奶发酵制成，加入凝乳酶让奶变稠，再经过压榨和盐渍处理。常见种类包括切达、马苏里拉和布里，不同工艺让奶酪有硬、软、酸、甜等口味。制作时还会添加香料或霉菌，增加风味变化。全球各地奶酪种类超过千种，每种都有独特做法。

奶酪富含蛋白质和钙质，适合搭配面包、水果或葡萄酒食用。古代人发现牛奶发酵能保存更久，逐渐发展出奶酪制作技术。现在工业化生产让奶酪更易购买，但手工奶酪仍保留传统风味。奶酪热量较高，适量食用才能享受美味又不发胖。