首尔卡津是什么味?

首尔卡津是韩国传统辣酱，味道偏甜辣，带有发酵的醇香。常用辣椒粉、大蒜、生姜和糖调制，拌饭或蘸菜都很开胃。街头小贩卖的卡津拌饭，加上鸡蛋和腌萝卜，一口下去辣中带甜，越吃越上瘾。

这种酱料还能做烤肉蘸料，或者拌冷面吃。韩国人喜欢用卡津拌海鲜，比如鱿鱼或章鱼，鲜辣入味。有些家庭还会加入苹果或梨，让味道更柔和。卡津的辣度适中，老人小孩都能接受，是韩国餐桌上的常客。