三珍海味是什么?

三珍海味指海参、鲍鱼、鱼翅三种珍贵食材。海参富含蛋白质，鲍肉质嫩味鲜，鱼翅则口感爽滑。这三种食材常出现在高级宴席，价格昂贵，制作讲究。古人认为它们有滋补功效，现代人也视其为美食代表。

三珍海味源于海洋，捕捞和加工难度大。海参需晾晒干燥，鲍鱼要去除内脏，鱼翅需反复清洗。这些食材搭配高汤或清蒸，能突出原味。如今野生资源减少，养殖产品逐渐增多，但品质仍参差不齐。