芒果干外面一层白的是什么?

芒果干表面的白色粉末是糖霜，由糖分结晶形成。制作过程中，芒果被糖浆浸泡后晾干，糖分析出附着在表面，看起来像一层白霜。有些商家还会额外添加糖粉或淀粉来防粘，让芒果干更易保存。

这层白霜不影响食用，是芒果干的正常现象。如果担心卫生问题，可以用清水冲洗后再吃。芒果干的甜度和口感与这层糖霜密切相关，它让果干更香甜，但也会增加糖分摄入量。选择时注意查看配料表，避免添加过多糖分的产品。