螃蟹什么时候开始当作食物?

螃蟹早在几千年前就被人类当作食物。古代沿海居民常捕捞青蟹、梭子蟹等品种，蒸煮后食用。明清时期，江南一带盛行吃大闸蟹，人们会挑选肥美的母蟹，搭配黄酒享用。如今，餐桌上的螃蟹种类更多，如雪蟹、帝王蟹等，做法也丰富多样，从清蒸到香辣都有。

螃蟹成为食物的时间可追溯至新石器时代。考古发现显示，先民会用简单工具捕捉滩涂上的小螃蟹，烤熟后充饥。唐代《本草纲目》记载了螃蟹的药用价值，宋代文人更将吃蟹视为雅事。现代养殖技术让螃蟹全年供应，中秋前后的大闸蟹尤其受欢迎，价格可达每只数百元。