番茄罐头开了要放冰箱冷冻吗?

番茄罐头开封后建议放入冰箱冷藏，而不是冷冻。冷藏可以保持番茄的新鲜度，一般能存放3到5天。冷冻会让番茄质地变软，解冻后口感差，还容易流失营养。开封后的番茄罐头接触空气，容易滋生细菌，冷藏能减缓变质速度。

番茄罐头开封后若不冷藏，室温下放置超过2天就会变质。冷藏时最好用密封盒保存，避免串味。冷冻虽能延长保存时间，但番茄会变得水汪汪，做菜时不够入味。家庭制作番茄酱时，开封后尽快吃完最安全，浪费也少。