石磨磨出来都是颗粒咋回事?

石磨磨出来的东西有颗粒，主要是因为石磨转速慢压力大，谷物不容易完全粉碎。豆子、玉米这些硬质食材，磨的时候会留下小碎粒，口感有点粗糙。老式石磨靠人力推动，效率低，磨三斤面粉要花半小时，难免有颗粒残留。

现在机器磨粉又快又细，石磨磨的反而显得粗。有人喜欢石磨的颗粒感，觉得吃起来有嚼劲；也有人嫌麻烦，觉得不够细腻。石磨磨出的颗粒大小，跟石头的硬度、磨盘间隙都有关系，磨盘磨损了，颗粒会更明显。