鲤鱼汤炖多久?

鲤鱼汤炖煮时间约40分钟到1小时，具体看鱼的大小和火力。小火慢炖能让鱼肉更嫩，汤色更白。炖太久鱼肉会散，太短则汤味不足。可以加姜片、葱段去腥，盐最后放保持鲜味。

炖汤时水量要一次加足，中途别加水影响味道。鱼下锅前煎一下，汤会更浓稠。炖好后撒点葱花或香菜，香气更足。夏天喝冰镇鲤鱼汤特别解暑，冬天热喝暖身又暖胃。