牛排放急冻可以放多久?

牛排放急冻后可以保存6到12个月，具体时间取决于冷冻温度和包装方式。急冻能让牛肉保持新鲜，温度越低保存时间越长。家用冰箱冷冻室温度不够稳定，建议3个月内吃完。专业急冻设备能达到零下18度以下，这样牛肉能放更久。急冻后的牛肉解冻后口感会变差，最好分小份保存。

牛排放急冻前要确保新鲜，血水多的牛肉容易变质。急冻速度越快，冰晶越小，对肉质破坏越小。牛肉急冻时用保鲜膜包紧，避免进空气导致氧化。急冻后的牛肉颜色会变暗，但只要没异味就还能吃。解冻时最好放冰箱冷藏室慢慢解冻，不要用热水泡，这样牛肉才会嫩。