6度老陈醋是什么意思?

6度老陈醋是指醋的酸度达到6度的传统酿造食醋。这种醋采用高粱、豌豆等原料，经过固态发酵和长期陈酿而成，口感醇厚，酸香浓郁。老陈醋的酿造周期长达数年，每批醋都要经过多次翻拌和晾晒，确保品质稳定。山西老陈醋是中国四大名醋之一，6度是其经典酸度代表。

6度老陈醋常用于凉拌菜、饺子蘸料等菜肴，能提升食物风味。它还含有多种氨基酸和有机酸，有助于开胃消食。优质6度老陈醋色泽棕红，质地浓稠，摇晃后泡沫持久不散。消费者可通过查看标签确认酸度，避免购买勾兑产品。正宗老陈醋价格较高，但风味和营养更佳。