蘑菇可以直接晒干吗?

蘑菇可以直接晒干，但需要彻底清洗并切片。晒干时选择阳光充足的地方，每天翻动几次，确保均匀干燥。完全晒干的蘑菇能保存很久，泡发后味道依然鲜美。常见的香菇、平菇、杏鲍菇都适合晒干保存。

晒干蘑菇前最好用开水烫一下，能杀死细菌并保持颜色。晒干后放入密封罐，存放在阴凉干燥处。干蘑菇炖汤、炒菜都很方便，营养流失不多。一次多晒些，随吃随取，特别省事。