土豆不能放冰箱冷冻吗?

土豆不能放冰箱冷冻，低温会让淀粉转化为糖，口感变甜，还容易变软腐烂。冷冻后的土豆解冻后质地松散，不适合炒菜或炖煮，营养也会流失。新鲜土豆最好放在阴凉干燥处，温度控制在10度左右能保存更久。有人把土豆放冰箱几天就发芽了，这就是温度不合适的后果。

土豆适合冷藏但不适合冷冻，冷藏能延长保质期但冷冻会破坏细胞结构。买回来的土豆不要洗直接放袋子里，避免阳光直射。如果土豆发芽了，挖掉芽眼还能吃，但发芽太多就得扔掉。市场上卖的冷冻薯条是经过特殊处理的，家庭冷冻土豆效果很差。