味精是什么原料组成的?

味精主要由玉米、小麦、甘蔗等粮食作物发酵制成。生产过程中，这些原料经过微生物发酵，提取出谷氨酸，再与钠盐结合形成味精。每吨味精需要消耗数吨粮食，现代工艺已经能高效生产这种调味品。

味精的化学成分是谷氨酸钠，这是一种天然存在的氨基酸。人体自身也能合成谷氨酸，广泛存在于番茄、蘑菇等食物中。味精在烹饪中能增强鲜味，用量很少就能提味，每道菜只需添加几克就能达到效果。