菜籽油四级的好不好?

菜籽油四级颜色较深，杂质稍多，适合高温爆炒，炸制食物香气浓郁。四级油价格实惠，家庭日常炒菜炖汤都能用，烟点高不易冒烟。不过四级油精炼程度低，保留部分天然成分，但不如一级油清澈透亮。

四级菜籽油适合预算有限的家庭，炒菜炸鸡都合适，用量大也不心疼。但凉拌菜颜色不够亮，口感略粗糙。选择四级油要看烹饪需求，高温烹饪性价比高，追求清淡口感可选更高级别。