微生物发酵是什么工作类型?

微生物发酵是利用微生物分解有机物产生有用物质的过程。酿酒时酵母菌把糖变成酒精，做酸奶时乳酸菌让牛奶凝固，泡菜发酵产生酸味，酱油和醋的制作也依赖这个过程。微生物在适宜温度和环境下快速繁殖，将原料转化为食品、燃料或药品。

这项工作属于生物技术领域，需要控制温度、湿度和氧气等条件。工业上用大型发酵罐生产抗生素、氨基酸和酶制剂，家庭中自制腐乳、纳豆也是发酵应用。微生物发酵历史悠久，现代技术让效率更高，产品更安全，广泛应用于食品、医药和环保行业。