生蚝怎么样打开壳?

生蚝打开壳需要用专门的蚝刀，刀尖从壳缝插入，用力撬开缝隙。接着沿壳壁划断闭壳肌，就能轻松取出蚝肉。生蚝壳坚硬，撬壳时要注意安全，避免划伤手。新鲜生蚝壳紧闭，撬开时需要一定力气，动作要稳准快。

打开生蚝后，蚝肉晶莹剔透，可直接生食或烹饪。生蚝富含蛋白质和锌，营养价值高。清洗生蚝时用刷子刷净外壳，去除泥沙。烹饪时可烤、炸或蒸，搭配柠檬汁更鲜美。生蚝性寒，不宜空腹大量食用。