泡菜坛用盐封口能管多少时间?

泡菜坛用盐封口后，一般能保存3到6个月。盐分隔绝空气，抑制细菌滋生，防止泡菜变质。夏季高温时保存时间较短，冬季可延长。开封后需尽快食用，避免长期暴露在空气中。

盐封口的关键在于盐的用量，通常覆盖坛口1厘米厚即可。盐太少容易发霉，太多则过咸。定期检查盐层，保持干燥，能延长保存时间。泡菜发酵后风味更佳，但盐封无法完全替代冷藏。