400平餐饮店厨房多少平?

餐饮店厨房面积约占店铺总面积的40%到50%，400平米的店铺厨房大约需要160到200平米。厨房需要划分备餐区、炒菜区、冷库、洗碗区等功能区域，每个区域都要有足够空间操作。设备摆放要留出通道，方便员工走动和食材运输，避免拥挤影响效率。

厨房设计还要考虑通风排烟系统，安装足够大的排风扇和油烟净化器。冷藏设备如冰柜、冰箱需要独立空间，避免占用操作区。洗碗区要靠近出口，方便餐具回收和清洁。合理的布局能提高工作效率，减少员工疲劳，确保食品安全和卫生达标。