花生米需要冷藏保存吗?

花生米开封后最好放进冰箱冷藏，这样可以防止油脂氧化变质。室温下存放的花生米容易受潮变软，冷藏后能保持酥脆口感，存放时间也能延长3个月左右。未开封的花生米放在阴凉干燥处即可，开封后密封好再冷藏效果更好。

冷藏保存的花生米取出后要尽快吃完，避免反复解冻影响品质。夏季高温时，冷藏几乎是必须的，否则花生米很快会哈喇味。家庭少量存放可以用密封罐，冰箱温度调在4度左右最合适。