80平火锅店厨房布局需要多大面积?

80平火锅店厨房面积建议占整体30%左右，即24平方米左右。厨房需配备炒菜区、备菜区、洗碗区、储物区和出餐通道，每个区域功能明确。洗碗池需要3个以上，冷藏柜至少2台，操作台长度不低于6米，确保厨师同时操作不拥挤。

厨房地面要防滑易清洁，墙面贴瓷砖便于油污清理。排烟系统需独立安装，功率要大，避免油烟弥漫。储物区要分生熟食材存放，冰箱温度控制在4度以下。厨房与餐厅之间用玻璃隔断，方便顾客看到厨师操作，提升用餐体验。