扁豆荚是什么?

扁豆荚是扁豆的果实，呈长条形，颜色多为绿色或紫色，表面光滑。里面包裹着椭圆形的扁豆种子，种子颜色有白色、红色或黑色。扁豆荚可以整颗食用，口感清脆，常用于炒菜或做汤。扁豆荚富含蛋白质、纤维和维生素，营养价值很高，是家庭餐桌上常见的食材。

扁豆荚在生长过程中需要充足的阳光和水分，适合在温暖气候下种植。成熟的扁豆荚会变干变黄，里面的种子会变得坚硬。未成熟的扁豆荚味道更鲜嫩，而成熟的种子则可以晒干保存，用来煮粥或做豆沙。扁豆荚的产量较高，每株能结出数十个豆荚，是经济实惠的农作物之一。