自制香菇酱能保存多久?

自制香菇酱常温下能放3天，冰箱冷藏可保存7天。香菇酱含盐量高，但开封后易变质，建议用干净勺子取用。每次做一小罐，避免浪费。若发现酱料发酸、发黏，说明已变质，不能食用。

香菇酱可拌面条、炒菜、蘸饺子，用途广泛。新鲜香菇做酱比干香菇更香，保质期稍短。密封罐装好后放冰箱，能延长保存时间。真空包装的自制香菇酱能放10天以上，但口感会变差。