粽子叶哪边是正哪边是反 粽叶可以反复使用吗?

粽叶正面光滑有光泽，背面粗糙带绒毛，包粽子时正面朝内更易粘米。新鲜粽叶可重复使用2到3次，每次用前要彻底清洗并煮软，但反复使用后香味会变淡。干粽泡发后能用1次，用过的粽叶晒干能当香料或肥料。

粽叶选宽大完整的包起来更顺手，老粽叶煮后容易破。冷藏保存的粽叶能用1次，冷冻的能存半年。粽叶用前要泡软，煮时加碱能让粽子更绿。发霉或变质的粽叶千万不能用，不然粽子会有怪味。