盐水容易结冰吗?

盐水确实比纯水更难结冰。纯水在零度就会结冰，但加了盐后，冰点会降到零下好几度。冬天撒盐融雪就是这个道理，盐让冰变成水，道路就不会打滑。海水含盐量高，所以即使在零度以下也不会轻易结冻。不过盐太多的话，冰点反而会升高，这个现象很有趣。

盐水的结冰速度还和浓度有关。盐放得越多，结冰需要的温度就越低。实验显示，10%的盐水要零下6度才会结冰，20%的要零下16度。但浓度超过23%后，冰点又会回升，这时候盐水在零下21度反而结不成冰。这个规律对生活很有帮助，比如做冰淇淋时加盐能让温度更低，冻得更结实。