苜蓿属于什么种类?

苜蓿是豆科植物，也叫紫花苜蓿，广泛种植作为牧草。它富含蛋白质和矿物质，适合喂养牛、羊等家畜。苜蓿生长迅速，一年可收割多次，根系能固氮，改善土壤。这种植物适应性强，耐旱耐寒，在中国北方种植广泛，是优质的饲料来源。

苜蓿不仅是动物饲料，还可作为人类食物，比如苜蓿芽沙拉。它的嫩叶可炒食或做汤，营养丰富。苜蓿花呈紫色，花期长，也是蜜源植物。每亩苜蓿年产鲜草可达数千公斤，经济效益高。这种植物还用于水土保持，防止土壤流失，是生态农业的重要作物。