秦岭淮河一线是水田和什么的分界线?

秦岭淮河一线是水田和旱地的分界线。这条线以南雨水多，适合种水稻；以北雨水少，适合种小麦、玉米等作物。南方农民常在梯田里插秧，北方农民在平原上播种小麦。这条分界线还影响人们的饮食习惯，南方爱吃米饭，北方爱吃面食。

这条分界线也是中国重要的地理标志，划分了南方和北方的气候差异。秦岭挡住了北方的冷空气，淮河调节着水量。沿线地区种植水稻、小麦、油菜等作物，形成不同的农业景观。农民根据当地条件选择作物，这条线帮助人们理解中国南北方的自然和人文差异。