火锅店的虾是什么品种?

火锅店的虾常见基围虾、小龙虾、明虾三种。基围虾肉质鲜嫩，适合涮煮；小龙虾个头大，味道浓郁；明虾壳薄肉厚，口感Q弹。这些虾都是鲜活现捞，保证新鲜。顾客可根据喜好选择不同品种，搭配蘸料更美味。

火锅虾的来源多为养殖基地，每日配送。基围虾来自沿海虾塘，小龙虾出自淡水湖，明虾则产自深海。虾子清洗后去线，保持原汁原味。涮煮时间约3分钟，虾肉变红即可食用，锁住鲜甜。