河豚的白子是什么意思?

河豚的白子其实是雄性河豚的精巢，富含蛋白质和脂肪，口感细腻弹牙。日本人称其为“白子”，常作为高级食材食用，可做成刺身、天妇罗或煮汤。白子营养价值高，但处理不当会有毒性，需要专业厨师烹饪。一条成年河豚的白子约重50克，价格昂贵，每克售价可达10元。

河豚的白子在春季最为肥美，这时候的精巢饱满多汁。渔民会挑选成熟的雄性河豚取出白子，雌性河豚的卵巢则有毒不能食用。白子味道鲜美，有人形容像豆腐或奶油，也有人觉得有独特腥味。在日本，吃白子被视为一种享受，搭配清酒更添风味。