丝瓜可不可以冷冻?

丝瓜可以冷冻保存，但口感会变软，适合煮汤或炒菜。冷冻前需去皮切块，用保鲜袋密封，可存放3个月。解冻后水分流失，不宜凉拌，但做馅料或炖菜不影响风味。冷冻丝瓜颜色变暗，营养略有损失，仍保留大部分维生素和纤维。

冷冻丝瓜的实用方法包括焯水后冷冻，能保持翠绿；整根冷冻需去瓤，否则易变质。家庭常将丝瓜切片冷冻，随取随用。市场售卖的冷冻丝瓜多为预制品，添加盐分防腐。自冷冻丝瓜无添加剂，更健康，但解冻后需尽快食用，避免反复解冻导致变质。