密封的辣椒油能保质多久?

密封的辣椒油在阴凉干燥处能保存1到2年。开封后最好3个月内用完，避免阳光直射和高温环境。辣椒油里的辣椒素和油脂会慢慢氧化，颜色变暗，味道变淡。如果出现分层、异味或发霉，就不能再食用了。

辣椒油保质期长短还取决于制作方法和原料新鲜度。自制的辣椒油因为没有添加剂，保质期更短，大约半年左右。市售的辣椒油添加了防腐剂，能保存更久。存放时一定要拧紧瓶盖，防止空气进入导致变质。