咸鸭蛋碎了能保存多久?

咸鸭蛋碎了后，建议尽快食用，最好在2天内吃完。碎壳的咸鸭蛋容易滋生细菌，放在冰箱冷藏能延长保鲜时间1天。如果蛋肉出现异味或变色，说明已经变质，不能再吃。

保存时可以用保鲜膜包裹碎口，减少空气接触。高温环境下，碎蛋的变质速度会加快，夏季最好当天食用。未完全变质的碎蛋，煮熟后能稍微延长保存时间，但口感会变差。