重庆火锅是什么锅底?

重庆火锅主要用牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等熬制成红汤锅底，味道麻辣鲜香。锅底里还会加入姜、蒜、香料提味，煮开后能涮毛肚、鸭肠、黄喉等食材，越煮越有滋味。重庆人爱吃火锅，冬天围着火锅吃特别暖和，夏天也爱涮菜配冰啤酒。

重庆火锅锅底分红汤和白汤两种，红汤麻辣，白汤清淡。红汤锅底颜色红亮，辣得过瘾；白汤用骨头熬制，鲜美不刺激。火锅店还提供鸳鸯锅，一半红汤一半白汤，满足不同口味需求。重庆火锅的锅底越煮越醇厚，涮啥都好吃。