干豆是什么意思?

干豆是脱水后的豆类，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。这些豆子晒干后保存时间更长，煮之前需要泡发。干豆富含蛋白质和纤维，是素食者的重要食材。

干豆可以做成豆浆、豆腐，也能炖汤或煮粥。不同干豆口感不同，黄豆适合打豆浆，绿豆适合做甜品，黑豆常用来煲汤。干豆价格便宜，营养丰富，是家庭常备食材。