山竹里面黄的是什么?

山竹里面的黄色部分是果肉，也叫果瓣，可以直接食用。果肉呈蒜瓣状，数量一般在4到8瓣之间，每瓣包裹着一颗种子。果肉颜色从乳白到淡黄，质地软糯，味道清甜。

果肉富含维生素和矿物质，对身体有益。吃的时候要注意去掉中间的硬核，那是种子不能吃。山竹果肉容易氧化变黑，建议切开尽快食用。挑选山竹时，果瓣越多果肉越饱满。