蘑菇的冷藏温度是多少?

蘑菇适合冷藏的温度在0到5摄氏度之间，这个温度能保持新鲜度又不会冻伤。冰箱冷藏室下层是最佳位置，用纸袋或透气容器装，避免塑料袋闷坏。每天检查湿度，太干会蔫，太湿会烂。蘑菇吃之前才洗，洗完马上炒或煮，放久容易发黏变质。

不同蘑菇冷藏时间有差异，白蘑菇可放5天，香菇能撑7天，金针菇最耐放能存10天。野生蘑菇更娇贵，最好2天内吃完。冷藏前别切，整根保存更持久。温度波动会让蘑菇加速老化，频繁开关冰箱门要不得。发现发霉或异味立刻扔掉，别心疼。