鲜香菜可以冷冻吗?

鲜香菜可以冷冻保存，但冷冻后口感会变软，适合做汤或炖菜。冷冻前洗净晾干，切段装袋，挤出空气密封，能存放3个月。香菜冷冻后颜色变暗，但香味还在，直接撒在热菜上很提味。冷冻香菜解冻后水分较多，不适合生吃，但做馅料或调味很不错。

冷冻香菜比新鲜香菜更耐储存，一次买多可以分装冷冻。冷冻后的香菜营养流失少，维生素C和矿物质基本保留。用冷冻香菜炒鸡蛋、煮面条很方便，不用每次都洗切。冷冻香菜颜色不如新鲜翠绿，但香味更浓郁，做火锅底料特别香。