新鲜香菇几斤成1斤干货?

新鲜香菇晒成干货，一般需要5到8斤才能得到1斤。水分蒸发后，香菇体积缩小，重量大幅减少。阳光和通风是关键因素，干燥时间受天气影响。有人用烘干机加速过程，但自然晒制的香味更浓郁。

不同品种的香菇含水量不同，大朵香菇需要更多时间。优质干货颜色均匀，摸起来干爽不发黏。保存时要注意密封防潮，避免返潮影响口感。一斤干货能炖出满满一锅鲜美的汤，味道浓缩，香气十足。