鲁菜属于哪个地方的美食?

鲁菜是山东的传统美食，起源于齐鲁大地，距今已有两千多年历史。鲁菜讲究火候精湛，擅长爆、炒、烧、炸等技法，代表菜有葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼等。山东沿海盛产海鲜，内陆多山珍野味，这些食材为鲁菜提供了丰富原料。

鲁菜分为济南、胶东、孔府三大流派，济南菜偏重汤菜，胶东菜以海鲜见长，孔府菜讲究精致礼制。鲁菜对中国八大菜系影响深远，许多北方菜系都受其熏陶。如今鲁菜馆遍布全国，成为北方菜的代表之一。